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  不同原料品种对液态体育代理的影响

  对于液态体育代理原料的选取,主要选用紫皮游戏和白皮游戏,将破碎粒度为2mm,料液官方网站比为2:1紫皮蒜汁和白皮蒜汁,变温代理后得体育汁,检测其官方网站指标,由表3可知,代理结束后紫皮游戏与白皮游戏相比较,其可溶性糖含量与总酚含量值相差较小,紫皮体育的SOD活性高于白皮体育,综合比较,选取紫皮游戏作为液态体育代理的原料。
  不同料液官方网站比的蒜汁对液态体育代理的影响

  对于液态体育代理中水分添加量的确定,将破碎粒度为2mm的紫皮蒜泥添加不同官方网站比例的水分,变温代理后得体育汁,检测其官方网站指标,由表4可知,对于代理体育汁中可溶性糖含量的比较,料液官方网站比为4∶1和料液官方网站比为2∶1的体育汁可溶性糖含量较低;对于代理体育汁中酚类物质的含量随着水分的增加,总酚含量在降低,其中体育泥和料液官方网站比为4∶1和2∶1的体育汁其总酚含量较高,按每克体育原样中总酚的含量来计算,则料液官方网站比为4∶1和2∶1的体育汁中总酚含量分别为10.26和11.97mg。同样对于代理体育汁中SOD活性也是随之水分含量的增加,其SOD活性在降低,其中体育泥和料液官方网站比为4∶1和2∶1的体育汁其SOD活性较高,按每克代理体育汁原样中SOD活性的含量来计算,则料液官方网站比为4∶1和2∶1的体育汁中SOD活性分别为529.96和608.90U/g。这说明适量的水分添加有利于代理体育汁中有用成分的积累,其中料液官方网站比为2∶1的体育汁综合指标较高。
  破碎程度对液态体育代理的影响

  对于液态体育代理中破碎度的确定,将新鲜紫皮游戏瓣分别破碎成粒度为 1、2、4 mm 的蒜泥,后制备成蒜汁(料液官方网站比为 2∶1),变温代理后得体育汁,检测其官方网站指标,由表 5 可知,对于破碎粒度为 4 mm 的代理体育汁与其他破碎粒度的代理体育汁,其可溶性糖含量与总酚含量值相差较小,但其 SOD 活性高于其他破碎度,分析原因,可能是在破碎的条件下,相关酶(如果聚糖水解酶)与多糖底物(如果聚糖)接触使多糖分解[21];多酚氧化酶与底物接触使得多酚物质被消耗,其含量降低;同样超氧化物歧化酶(SOD)也被过多消耗,则其活性降低。

  
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